Aujourd’hui est un grand jour pour les Côtes d’Auvergne :
le 15 décembre 2011, les premières bouteilles AOC Côtes d’Auvergne sont mises à
la vente. Une AOC que l’on attendait depuis 1989 ! Alors plus de 20 ans
d’attente, ça se fête. Et comment ? En allant voir Jean-Pierre Pradier le
vigneron qui, en tant que président du Syndicat des Côtes d’Auvergne, a mené
les négociations pendant toutes ces années pour obtenir l’AOC. J’avais très
envie de lui consacrer un article car c’est un peu mon papa vigneron auvergnat.
C’est auprès de lui que j’ai beaucoup appris, non seulement sur l’appellation
(c’est lui, la mémoire du vignoble) mais tout simplement sur ce que cela
signifie d’être vigneron sur une petite exploitation. Enfin, nous clôturerons
l’article par une petite dégustation filmée du millésime 2011.
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| Jean-Pierre Pradier |
