Le monde en bouteille et des recettes au bout de la fourchette épisode 2

El dorado : le piment des Incas et le Pisco métisse 

Par Samia Iommi-Amuntagui et Sonia Lopez Calleja

« Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l’entendre chanter ». Cette phrase de Michel Déon, résume très bien le projet en duo que nous avons souhaité mettre en place Samia Iommi-Amuntagui, blogueuse culinaire de Cuisine et Sentiments et moi, sur ce blog. Dans une série d’articles croisés, nous allons vous faire manger et boire le monde pour mieux le découvrir. Nous n’avons cependant pas déterminé qui de nous deux chantera…

Pour ce deuxième opus, nous vous amenons dans un pays aux nombreuses richesses réelles ou fantasmées, celui que les conquistadors espagnols appelaient El Dorado. Le pays des Incas. Le Pérou est une société profondément métissée, marquée par l’histoire des migrations qui se sont succédées sur son territoire. Populations amérindiennes, Espagnols, esclaves africains, asiatiques – Chinois venus construire les voies ferrées ou diaspora japonaise[1] des années 1930 – et des européens. On retrouve ce métissage dans la musique criolla et afro-péruvienne[2] mais aussi dans sa gastronomie. 

Partons donc à la découverte de la gastronomie et des boissons de ce pays. Samia vous a préparé quelques plats caliente, muy caliente qui vous réchaufferont en ces jours glacés d’hiver. Quant à moi, je vais vous faire découvrir le vignoble péruvien – hé oui, il y a des vignes au Pérou – le Pisco et le Pisco Sour, les boissons traditionnelles et l’Inca Kola contre lequel Coca Cola ne parvient pas à s’imposer !

Le monde en bouteille et des recettes au bout de la fourchette épisode 1

Cuisine nomade et alcool de lait

Par Samia Iommi-amunategui et Sonia Lopez Calleja

« Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l’entendre chanter ». Cette phrase de Michel Déon, résume très bien le projet en duo que nous avons souhaité mettre en place Samia Iommi-Amuntagui, blogueuse culinaire de Cuisine et Sentiments et Sonia Lopez Calleja blogueuse sur le vin de Vin de Presse. Dans une série d’articles croisés, nous allons vous faire manger et boire le monde pour mieux le découvrir. Nous n’avons cependant pas déterminé qui de nous deux chantera…

Pour ce premier article croisé de notre rubrique « Le monde en bouteille et des recettes au bout de la fourchette », nous souhaitions Samia et moi, vous emmenez loin, très loin. Vous faire découvrir une contrée riche en histoire mais peu touristique. Vous surprendre aussi, un peu. En un mot, vous dépayser. Nous vous amenons dans la steppe, au pays des Khan, des guerriers à cheval, à la rencontre des plats issus du nomadisme, du vignoble qui tente de ne pas disparaître et des alcools… de lait.

Dans la paella valencienne, il n'y a pas de petits pois !

On commence à sentir l’automne pointer le bout de son nez : les feuilles qui jaunissent, la température qui baisse, le vent qui se lève, le soleil qui est plus bas, les jours qui raccourcissent et l’apparition des manteaux. L’été n’est pourtant pas si loin, j’ai l’impression que c’était hier que j’étais en Espagne dans ma famille, mangeant la paella de Pedro et buvant le vin de la Bodega de Los Frailes. Une envie de prolonger encore un peu l’été à travers un article, de parler de la paella, la ‘vraie’, celle de la famille et non cet ersatz industriel servi aux touristes, de bar à vin et de restaurant qui essaient de mettre en valeur la gastronomie et le vin du coin.

Bière le Plan B : La première bière artisanale bio clermontoise

Aujourd’hui Vin de Presse ne parlera pas de vin mais de bière et pas n’importe laquelle, une bière locale, artisanale, urbaine (oui, oui !) et bio. Il n’y pas si longtemps, je vous disais que je ne pensais pas sombrer dans les gauloiseries en buvant de la bière mais que je resterai dans une passion unique : le vin. C’était avant de rencontrer Anne-Lise Amiot et sa brasserie le Plan B. Anne-Lise et son compagnon Jean-Baptiste sont de vrais passionnés de la mousse au point de créer leur propre micro-brasserie en plein cœur de Clermont-Ferrand. Ils m’ont fait découvrir à quel point la fabrication de la bière est passionnante et riche d’expérimentations.