Le monde en bouteille et des recettes au bout de la fourchette épisode 1

Cuisine nomade et alcool de lait

Par Samia Iommi-amunategui et Sonia Lopez Calleja

« Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l’entendre chanter ». Cette phrase de Michel Déon, résume très bien le projet en duo que nous avons souhaité mettre en place Samia Iommi-Amuntagui, blogueuse culinaire de Cuisine et Sentiments et Sonia Lopez Calleja blogueuse sur le vin de Vin de Presse. Dans une série d’articles croisés, nous allons vous faire manger et boire le monde pour mieux le découvrir. Nous n’avons cependant pas déterminé qui de nous deux chantera…

Pour ce premier article croisé de notre rubrique « Le monde en bouteille et des recettes au bout de la fourchette », nous souhaitions Samia et moi, vous emmenez loin, très loin. Vous faire découvrir une contrée riche en histoire mais peu touristique. Vous surprendre aussi, un peu. En un mot, vous dépayser. Nous vous amenons dans la steppe, au pays des Khan, des guerriers à cheval, à la rencontre des plats issus du nomadisme, du vignoble qui tente de ne pas disparaître et des alcools… de lait.

Emoi : baisers sucrés acidulés

Pour ce 50ème Vendredi du Vin[1], Laurent Baraou, notre président du mois a décidé de nous imposer une dégustation de vin de 50cl, autrement dit de liquoreux. Ces mal-aimés, ceux que l’on dénigre, à qui l’on accorde parfois une petite place pendant les fêtes. Ça tombe bien, c’est bientôt les fêtes ! Mais ce serait dommage de réserver ces vins uniquement aux repas de fin d’année et au foie gras… Ces vins se marient avec bien d’autres choses : fromages, desserts au fruits ou tout simplement consommés pour eux-même comme une petite gourmandise.

C’est un vin friandise que je vais vous présenter. Un liquoreux rouge, un vin du Massif Central à base de Gamay Saint Romain. Un vin qui se suffit à lui-même que l’on boit sans se rendre compte qu’il y a 140g de sucres résiduels ! L’acidité très bien maîtrisée vient soutenir ses arômes de fruits rouges et de fruits confits et allonge la finale. Ce vin porte bien son nom, il s’agit de la cuvée Émoi du Domaine des Pothiers. Un vin à partager en amoureux pour déclencher l’émoi chez son amoureux(se)… Un vin de baisers sucrés acidulés. 

La semaine du goût chez Les Petites Ficelles

Le vin, expression d'un terroir et d'un savoir-faire

Après une rencontre avec Caroline lors d'une dégustation au Club de la Presse, elle nous ont proposé à Clémence et moi, d'écrire un article chacune en rapport avec la semaine du goût sur leur blog Les Petites Ficelles. Je n'avais pas prévu d'écrire cet article mais certaines réflexions entendues régulièrement sur le vin et la charmante soirée passée en compagnie d'artisans vignerons des Côtes du Rhône ont guidé mes doigts sur le clavier pour écrire ce texte. C'est loin d'un article révélation ou même coup de gueule mais simplement il est parfois bon de répéter certaines choses sur le vin que ne sont pas (encore) évidentes pour tous.