Soirée Accords Mets-Vins au Féminin : Le Défi de la Table de Clémence

Il était une fois, Clémence et Sonia, deux filles qui aimaient la cuisine et le vin et qui partageaient certaines valeurs comme le bio et la défense des produits de terroirs artisanaux. Un jour de juin, lors de l’AG nationale de Slowfood, elles se sont retrouvées à la même table. Elles se sont vite aperçues qu’elles avaient des choses à partager et qu’elles allaient se revoir. C’était le début d’une amitié…

Pourquoi tailler la vigne ?

Aujourd’hui, c’est viticulture ! Pourquoi ? Parce que c’est là que commence l’élaboration de ce doux breuvage qu’est le vin. Point de beaux raisins, point de bon vin ! Tous les vignerons vous le diront l’obtention d’un vin de qualité s’obtient à partir d’un raisin sain et à parfaite maturité[1]. Avant de comprendre ce qu’il y a dans notre verre, il faut commencer par s’intéresser à ce qui se passe dans la vigne.

Le Bistrot du Marché : Entre l'Italie et l'Auvergne

Lorsque je suis arrivée en Auvergne, petite Parisienne perdue dans cette immensité verte et vallonnée, je recherchais quelque peu des repères. Amatrice de vin, comme vous le savez, mon premier réflexe a été de partir à la recherche de lieux consacrés à la dive bouteille. Mes premières tentatives pour découvrir un lieu où sortir les soirs avec mes amis se sont révélées infructueuses. Culture gauloise oblige, à mon grand désespoir, à Clermont-Ferrand, c’est le règne de… la bière ! Et lorsque par chance, je trouve un lieu qui se présente comme bar à vin, les vins ne sont pas toujours à la hauteur. Deux possibilités s’offraient à moi : renoncer et me mettre à la bière ou persévérer dans mes recherches. J’ai opté pour la deuxième solution, désolée pour les amateurs de bière.